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主料，草鱼一尾。
调料，淀粉若干，料酒，葱，酱油，盐，白糖，醋，姜，油适量。
制作过程，一，将鱼去磷，去内脏洗净，鱼身切斜刀。二，葱姜切末，三，鱼身内放料酒，酱油，盐，腌制入味。四，淀粉加水成糊，将鱼身粘满糊。炒锅上火，放油烧至八成热，放入鱼炸成黄色，取出滤干油分，五，将葱姜末，酱油，料酒，盐，白糖，醋，淀粉倒入，成熟后将鱼放入，使之被汁裏匀，即可装盘上桌。
此菜口味酸甜，色泽金黄，外焦里嫩，制作时一定要把鱼炸熟。
把锅里放上水、糖、醋、葱姜和料酒，然后把鱼放进去，让它在里面游泳，边游泳边把调料吃进肚里。
然后，把锅放到火上用小火加热，一点点的加热……鱼游着游着就睡着了，然后再咕嘟咕嘟就熟了。
然后，就可以出锅装盘了。
——别人会告诉你正确答案，我只开个玩笑。
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。
鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊.
把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
葱姜蒜切小粒。
锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
我做糖醋鱼是用番茄酱和白醋加白糖来做。
一、把鲤鱼切成鱼片备用。调一个淀粉糊，碗里放玉米淀粉放蛋清再加少许水，调好以后备用。做一个碗汁，两勺番茄酱，三勺白糖三勺白醋，两勺料酒再加一点盐和少许淀粉用一些水调匀备用。
二、铁锅上火烧热后放油，油热后把鱼片裹上淀粉下锅炸到两面定型捞出，等油温升高一些再放进去复炸一遍，然后捞出控油备用。
三、铁锅再上火烧热少放一点油，然后就把碗汁倒进去，成糊以后就把炸好的鱼片放进去，炒匀后就可以关火装盘啦。
这个菜很开胃，适合下酒佐餐，有兴趣的条友可以试试。
糖醋鱼酸酸甜甜，皮酥肉嫩而无一点腥味，男女老幼皆宜，尤其受到孩子们的喜爱。
今天分享一下糖醋鱼的家常做法，做法简单，但成功率很高，味道也相当不错。
糖醋鲤鱼的家常做法:
1、约两斤重的新鲜鲤鱼一条，让店家帮忙宰杀处理，回家仔细清洗干净。主要是去除腮和肚子里残留的内脏及黑膜，去除这些腥味就去了大半。再仔细一点的可以去除腥线，我偷懒没去。
糖醋鱼其实很多鱼都可以做，选新鲜、肉多的鱼都合适。北方活鱼一般就鲤鱼、草鱼，人家草鱼卖完了，所以我买的鲤鱼。
2、鲤鱼打花刀，肚子里塞厚点的姜片、一个葱结。这个花刀一定要打的深，深到鱼骨后刀往前斜切一点。根据鱼的大小每面打三四道花刀即可。
3、倒点料酒全身抹匀，一会儿炸的时候可以带走鱼的腥气。
4、调个糖醋汁备用。我有两个常用的糖醋汁的调制比例:
（1）最简单又酸甜可口的家常做法:糖和醋1:1即可。这个比例做出来，酸酸甜甜，酸甜适口而偏甜一点，大部分人都喜欢。这个比例适合做各种糖醋菜品，也适合调凉菜等。
（2）经典的54321。即水:醋:糖:酱油:料酒=5:4:3:2:1，然后加少许淀粉调匀。这个是糖醋菜品经典万能的糖醋汁比例，适合各种糖醋菜品，口感酸甜适中。
糖醋鱼怎么做?
谢谢悟空小秘书！
糖醋鱼好吃，做法简单。现介绍糖醋鱼的做法如下:
一，食材:鲳鱼一条（300克左右），豆豉50克，莴笋100克，葱、姜、蒜、香菜少许，南德调料，酱油、料酒、白糖各一勺，红薯淀粉两勺，醋两勺。
二，做法:
1，把鱼洗干净，刮去鱼鳞，剁掉头尾和鳍，破肚，去出内脏，再里外好好清洗干净，控干水分，切块儿，盛入容器，放盐，酱油，料酒，南德调料腌制10分钟。
2，莴笋去皮洗净，葱、姜、蒜拨皮去根洗净，香菜洗净。
3，莴笋切片，葱，姜、蒜切末，香菜切小段儿。
4，捞出鱼块，裹上淀粉，放到六、七成热的油锅里煎炸，金黄色捞出控油。
5，锅里留少许油，放葱姜蒜末，豆豉，窝笋片翻炒，加酱油，白糖，料酒，醋，最后把鱼块倒进锅里，翻炒，上色均匀，盛盘，撒点儿香菜段儿。糖醋鱼做好了。
到此，以上就是小编对于杭州智能食方科技优势产品的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州智能食方科技优势产品的1点解答对大家有用。
