今年中央广播电视总台315晚会，辣条再次中标。记者追踪到辣条生产工厂，发现生产线上膨化面团到处飞扬，灰尘满地；辣条还和抹布、电子秤堆在一起。该公司工作人员承认，虾蛋辣条中没有虾和鸡蛋，除了面粉和各种添加剂。
高油、高盐、重味，辣条等零食虽然很受学生等消费者的欢迎，但却屡次被列入食品安全黑名单。据介绍，2015年至2017年，全国15个省份131家辣条生产企业共有195批次辣条被列入食品监管部门黑名单。主要原因是食品添加剂不合格。
问题曝光后，辣条背后的标准之争引发关注。湖北省食药监局认为，按照国家标准，辣条应归类为调味面制品，不允许使用山梨酸及其钾盐；一些被通报的公司坚称他们执行了当地的糕点标准并且可以使用它们。
辣条标准之争的直接原因是地方标准与国家标准的冲突。事实上，针对这种情况有明确的实施规定，即上位法优先于下位法，国家标准优先执行；地方标准严于国家标准的，先执行严的标准。
除了标准之争外，更严重的问题是非法生产。上述131家辣条生产企业中，仅有49家拥有注册商标。很多小作坊购买膨化机，在没有生产许可证、没有工商注册的情况下偷偷生产，更不用说地方或国家标准了。事实上，这些黑工厂生产的任何食物都不能吃。为了吸引学生等消费者购买，这些食品富含添加剂和调味料。辣条价格便宜，一包才50毛钱或者1块钱。为了降低成本，赚取暴利，很多作坊使用劣质面粉等原料，有的甚至使用工业原料；食品添加剂来源和使用不符合标准，生产过程中设施简陋，卫生条件难以达标……
为解决辣面食品安全问题，甘肃省等地决定禁止在校园及周边200米范围内销售辣面。当然，这种禁令的威力是有限的。例如，210米外的商店和商贩外卖怎么办？但我们不能完全否认禁辣条所能发挥的积极作用。这就是食品安全教育，让学生认识到辣条等50美分食品的危害性。无害的同时，也有利于加强校园周边食品安全管理，对遏制不合格、山寨食品泛滥起到一定作用。
辣条只是食品安全问题的一方面。国家和社会对食品违法行为应当零容忍。不仅要严厉打击非法生产、制定国家食品标准，还要加强对食品企业从生产源头到流通环节的日常监管。全程有监管，消费者自身也必须提高安全健康意识。
