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我在广州，我并没有感觉到餐饮行业会大范围破产倒闭。
我家楼下各类餐饮都有，的确，1月底到3月中旬，很多餐厅都是关门的，我和家人从1月20号左右就未曾外出就餐。直到3月中旬，就逐渐感觉到，餐饮业基本恢复了8层，才偶尔会外出就餐，估计其他居家人跟我们类似。
附近的餐饮单位，可以简单分几类吧：
1、大一点的餐厅，例如广东道、渝城味都之类，基本年前关门，没有营业，3月初好像就开始营业了，但当时顾客不多，店员也少。晚上的时候稍稍多一点。这几天明显就恢复营业了，昨天晚上，我去吃完饭出来，门口还有人排队等位，初步判断恢复7层。
2、类似KFC和MDL都是开门的，基本没有停业，但疫情期间顾客很少，目前基本恢复，而且比大餐厅恢复的早。
3、快餐类，如都城、真功夫等，春节期间没注意到是否开门，但春节之后基本恢复营业了，最开始的时候提供套餐盒饭，摆到门口卖，很多快递小哥在那打包，目前基本恢复营业，顾客以快递小哥和附近写字楼上班族为主。
4、小吃类：如沙县、拉面、烧鹅、饺子等。拉面没有歇业，沙县春节之后就营业了，目前也已经基本恢复。
从现状来看，餐饮类恢复近7到8层吧，而且随着疫情受控，应该能很快恢复到正常。从目前来看，尚未发现有餐饮大范围倒闭的情况，甚至未发现有倒闭的。
不是会不会破产，而是已经有很多餐饮店倒闭了！有的跟房东协商暂停交租，还是可以支撑下去，协商不了的只有选择转让或者退租了，现在就算营业，也没有几个人来吃饭的，还需要一个过程，更何况疫情并没有完全消散。
等疫情过去了，有能力的人还是会继续开店的，经济实力不足的，就只有另寻他路了。
这几天看了好几个新闻，海底捞，西贝，八合里海记纷纷表示一天亏多少个百万，主要想知道，这到底是怎么算出来的？先不说不营业的情况下员工工资要不要发，只有房租是实打实要支出的了吧？不营业的情况下，不需要备料，也没有水电费，按理说支出只有一个，那就是租金。实际上从春节到现在，也还没到1个月，预估餐饮业可以大规模开业还要多等1个月。满打满算2个月。难道这么多的餐饮店，连两个月的租金都交不起？怎么都哭着说马上就要倒闭了呢？
有的人说，那没赚到的不算亏吗？做生意原来能赚的没赚到，那就是亏。是这么说没错，但是疫情的影响是全国的，95%的行业都是没赚到，那很多人本来这个月正常上班能收工资，结果上不了班没工资收，算不算亏?工厂两个月开不了工，订单做不了，面临违约风险，或者直接失去合作伙伴，亏不亏？全国上下谁不亏？
餐饮业我反而觉得不会有太大影响，因为你满打满算也就亏2个月租金（不算这2个月少做的营业额），实际上只要正常开业（疫情结束的情况下)，生意跟过去不会有区别，该赚钱的还是赚钱，不会因为你少做2个月，生意就都跑去别家了。需求并不会减少，实际上伤不了根本。
个人认为疫情影响最大的是做出口的中小型企业，首先厂房也要交租金，其次，这么久不开工，订单完成不了，影响是长久的，很可能导致失去后续的订单（国外的客户见你出不了货，转头就找其他人做），而且制造业里贷款比例很大，资金周转压力比其他行业大很多。本来出口形势就不好，现在更是雪上加霜。
这次疫情无差别的攻击不止是人们，还有第三产业，第三产业可谓是损失惨重。
我认为餐饮企业分为大型连锁餐饮企业和小型特色的餐饮企业，像饭店，大排档，小吃这些。自然，连锁大企业受的的影响更大，但大企业员工更多，社会影响更大，收到银行贷款资助可能性更大所以不容易倒闭，也许这就是大而不能倒吧。
接着就是小饭店，夫妻开的小吃店，小店当然受影响比较小，却常常是致命的。如果就夫妻两人开的小店可能影响就是亏了几个月的房租，但要是雇了十几二十个员工的餐馆就糟糕了。这两者之间资金流水是没法比，我认为最容易破产的也是这种。
这种企业该怎么办呢？我认为他们需要融资并购，如果手上流动资金多的，就可以选择去并购别人餐厅，如果资金链已经断链，还是趁着吸引融资和贷款撑过这一年。
加油(ง •̀_•́)ง
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