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红参炖鸡汤效果更佳因为红参有美容养颜、滋补身体的功效，而炖鸡汤可以补充胶原蛋白和蛋白质，增强免疫力，两者搭配可以起到更好的滋补作用，且红参与鸡肉口味相似，炖在一起可以互相调味，口感更佳。
红参还可以搭配鲍鱼、燕窝等食材煮成汤或糖水，也可以用来炖鸡、炖猪肉等，烹饪方法灵活多样，但需要注意红参不宜与某些中草药混用，否则可能会影响身体健康。
1. 将鸡洗净，剁成块状，焯水去血水，取出沥干水分。
2. 取一只煲汤的陶瓷煲（或电子煲），将焯水后的鸡肉放入煲中。
3. 将红参泡软，切成小段，与鸡肉、姜片一起放入煲中，加适量的水，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。
4. 将火调至小火慢炖2-3小时，直到鸡肉熟透，红参汁液全部渗透到鸡肉中。
5. 加入盐调味，撒上少量的枸杞子，再次煮5钟左右即可。
1、炖煮服用。红参味苦，与其它食材，如乌鸡、猪瘦肉、牛肉、羊肉等搭配进食，可中和红参的苦味，适当进食可提高机体免疫力，及抗病毒能力。
2、蒸制食用。蒸制是指将红参切成薄片，放入可密封瓷碗中，加水，放入炖盅中，隔水蒸制半小时后食用，可改善红参的口味，最大程度保证红参的滋补功效。
可以做成红参鸡汤食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：母鸡半只、红参一小根、盐适量、生姜一块、大葱半根、白酒1勺。
1、鸡切块放入锅中焯水。
2、锅内放油加热，放入鸡油。
3、放入焯好水的鸡块，中火翻炒。
红参羊肉煲后好吃，做法：羊肉用清水洗净，切成大指条块，生姜洗净拍破，葱洗净切长段，冬虫夏草用温水洗净，红参加热回软切片。
砂锅内注入清水，沸后下生姜、葱段、陈皮、放入羊肉汆透，去净血水待用，将羊肉取出放入蒸钵内，加入冬虫夏草、红参片，精盐，注入50毫升清水，用湿绵纸严封蒸钵，旺火蒸至羊肉全熟时为止。
不需要过水。
1.
红参瑶柱 原料:水发干贝8粒。辅料:红参0.5克,冬瓜环4只,斑鸠茸25克,高级清汤3两。调料:锌盐0.5克,瑶柱汁4克。 制法: 1、四只水发干贝酿入处理好的冬瓜环中。 2、另两只干贝搓成丝与斑鸠脯茸制成球。 3、上述两种原料与红参及高级清汤共同蒸10分钟。 4、原汁调味倒回即可。 特点:汤鲜味美,色泽和谐,口感清醇。
2.
红参白鸽精 原料:鸽子2只,红枣2颗,红参2克。 配料:味精、盐各少许,生姜1小片。 做法: 1、鸽子宰洗干净,除去脚爪、尾臊和内脏,用沸水飞去血秽,装入炖盅。 2、加入红枣、生姜,调入味精、盐,倒入能盖过鸽面的沸水。 3、红参切片,撒在面上,隔水约炖90分钟。 特点:汤清如镜。药用价值:鸽肉味甘,性平;红枣味甘,性温;红参味甘微苦,性温。三者合炖,可大补元气,温中补脾,健胃轻身,养血安神;也可抗衰微智,运化五脏六腑,促进新陈代谢。
3.
红参圆肉粥 原料:红参10克(切片),圆肉15克,粳米100克。 做法:同煮粥食用。 特点:主要治疗缺铁性贫血脾气虚弱型:面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏,舌质淡红,苔薄腻,脉细。
4.
红参生鱼 主料:黑鱼 1000克。 辅料:香菜 30克,红参20克,胡萝卜50克。 特点:补虚养身调理,气血双补调理,脾调养调理,滋阴调理,活血化瘀调理。
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