该组织已成功获得500 万美元的奖项，部分归功于Beth Zotter 在2010 年开始的研究。故事的这一部分至少是熟悉的。由于没有明确的业务发展路径，该公司不得不重新思考。鉴于过去几十年来地球的发展轨迹普遍严峻，大多数风险投资公司都在寻求进行一些积极的气候投资。但棘手的部分始终是“VC”中的“C”。
“我知道生物燃料在短期内不具有商业可行性，因此我专注于在藻类中寻找新的商机，”Zotter 告诉TechCrunch。 “那时替代蛋白作为一个新的细分市场正在起飞，我发现海藻蛋白是一个机会，尽管它具有潜在的规模和经济效益，但在新兴的食品技术世界中却被完全忽视了。”
生物燃料当然很有吸引力，但这些都是长期的想法——大多数投资者都回避这些事情。然而事实证明，除了提供巨大的固碳潜力外，海藻还是一种极好的蛋白质来源。这似乎是一个非常简单的双赢。海藻养殖部门继续致力于这些长期突破，而新成立的Umaro Food 则专注于探索肉类替代品- 针对工厂化养殖对气候造成的破坏影响。
但这种截然不同的收入途径绝非那么简单。首先，你需要招募对食物有所了解的人。 Zotter 因其从红海藻中提取蛋白质的计划获得了Good Food Institute 的25 万美元资助。这反过来又让她结识了联合创始人兼首席技术官阿曼达·斯泰尔斯(Amanda Stiles)。她拥有食品技术背景，曾在豌豆蛋白乳制品替代品公司Ripple 工作了四年。
“海藻比传统作物每单位面积可以产生更多的蛋白质，并且不需要淡水或合成肥料，”佐特说。 “这是由于几个因素造成的，包括更高的光合作用效率和收获所有农作物的能力。”蛋白质储存在组织中（相对于种子）。与大豆一样，海藻是一种完整的蛋白质，含有所有必需氨基酸。目标是生产出一种在价格和数量上都超过大豆并与之匹配的蛋白质。超越其品质——品味和功能。”
除了XPrize 奖金之外，Umaro 最近还筹集了由AgFunder 领投的300 万美元种子轮资金。这笔资金将用于加速公司的市场战略，计划从第二季度开始在部分餐厅试行海藻培根。至于Trophic，Zotter 认为，考虑到该海藻养殖子公司已被剥离，它可能拥有自己的未来。
