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排第一一定要去大众巷马子禄牛肉面总店，就算现在马子禄再不济他的汤头和牛肉也是兰州第一！不过只限于大众巷总店！第二有时间一定要感觉一下雁滩白建强，因为白建强是现在兰州最火的面，去了才知道！第三老字号的磨沟沿也是值得吃的！第四金城关白老七！第五二热十字的马有财也是人超多的！（我只说前五，还有很多正宗的就不一一列举了）最后祝你在兰州有个愉快的记忆！
档次高一点，环境好一点的话，可以去东方宫和安泊尔，省委隔壁和农民巷中段都有东方宫，如果想吃名气，还是马子禄，毕竟上过舌尖上的中国（个人感觉马子禄现在一般般，真的想吃的话，火车站往西二三十米就有一家），如果是我去吃的话，五泉山的金强不错，毕竟二十四小时营业，这东西没法推荐，完全是看个人口味的。
兰州牛肉面与成都担担面西安biangbiang面等，是“中国十大名面条”之一，素以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）著称于世而赢得世界吃货们点赞。
所以，旅行到了兰州，中山桥可以不看，但牛肉面不可不吃！
兰州牛肉面既然是兰州风味名吃，大街小巷必然密布。至于哪家好吃，这真没人能说清楚，所谓千人千面，兰州牛肉面亦如此，家家都好吃，但没有最好吃，只有更好吃。如果初来咋到兰州，两眼一抹黑，找面馆就按在成都寻觅美味的套路，表看某点评，骑个单车，任意小街小巷道，如见有一波人端着碗蹲地上呼啦呼啦把面往嘴里刨，没错，那就这家了，没必要刻意找哪家。
兰州牛肉面的常规形态就是酱紫的。勒克儿 摄
这是今年国庆节我第一次到兰州吃的第一顿饭——因为一心想看看那个中山桥，但整个兰州城区堵的一塌糊涂，看得出，各个路口的交警都一脸焦头烂额。车好不容易挪步到了中山桥附近，但无法停车，只好钻小巷子找停车位，找呀找呀找呀，车位没找到，但兰州牛肉面面馆却找到无限多，而且家家人声鼎沸，生意好的不得了！因为兰州城关区交通管制全部单行道，转着圈圈的找这车位找得冒火找得饥肠咕噜，猛见南滨河东路到永昌北路分路口有了小巷，旁边有家“尕麦德蓬灰牛肉面”馆，食客进进出出，而其附近虽没停车场，但人在车上停一会儿是阔以滴，于是，我们兄弟仨，两人先去吃，一人机动性挪车，吃完再换人。
国庆大假期间兰州市区的堵车水平辣布市一般般！勒克儿 摄
还别说，为填饱肚子先打急抓去的这家牛肉面馆，算是意外“失手”的美丽初见——我个人认为这是我在兰州吃的第一顿、也是最好吃的，值得推荐——
这家叫“尕麦德蓬灰”的面馆名字比较古怪，但是标注了“老字号”。一进门，整个餐厅环境干净整洁，账台那里排了不少人，听口音大多是当地人，心里暗忖，当地人都喜欢去吃的，一定是很好的。排队间，见一大块牌子安明告示，面品有：二柱子、三棱子、大宽、宽滴、韭叶、三细、细滴、毛细；“面大面小请你提前告知”边排边揣摩，真不知道点啥品种的好，轮到了我，只好简单便捷整套餐，16元，一碗面，一碟牛肉、一盘蔬菜、一碟泡菜、一枚鸡蛋，一杯茶。
要说只推荐一家 汤的味道本人认为最好的是平凉路的金鼎 服务也不错 还有就是白老七 白老七远一点 再就是安泊尔 现在的马子禄就不要去了 水平还不如兰州随便的一家牛肉面馆 说实话马子禄在城关区政府开店的时候 那汤 肉 面可是兰州市牛肉面头筹 现在论汤 金鼎是头一把 可是也只有当初马子禄汤的八分 可惜今日马子禄真是没落了
作为在兰州生活30年的“老兰州”，建议你听听我的“建议”。
说起牛肉面，人们都会想到兰州，提起兰州，人们都想吃一碗牛肉面。据我了解，兰州几家有名的牛肉面，情况是这样的——
马子禄，名气很大，长盛不衰。但服务太差。
金鼎，历史悠久，口碑不错。但口味偏淡。
安泊尔，新兴品牌，环境雅致，但牛肉一般。
吾穆勒，新兴品牌，牛肉好吃，但汤料偏咸。
磨沟沿，地区品牌，小有名气，但参差不齐。
白建强，地区名牌，味道可以，但环境太差。
陈记，西固名牌，口碑不错，但位置偏僻。
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