鳄梨也是单不饱和脂肪的极好来源，有助于促进健康的血脂状况，这是血液中脂肪类型的衡量标准。 2015 年发表于《美国心脏协会杂志》 的研究发现，每天食用一个鳄梨作为中等脂肪饮食的一部分可以降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇。
罗德岛大学营养与食品科学副教授玛雅·瓦迪维卢(Maya Vadiveloo) 表示：“鳄梨绝对是一种我会纳入有益心脏健康饮食模式的食物，因为它富含可溶性纤维和更健康的脂肪。”
“如果用鳄梨等单不饱和脂肪来源代替动物脂肪和热带油中的膳食热量，将对心血管健康产生许多有益的影响。”
据信牛油果起源于墨西哥，现在世界各地有数百个牛油果品种，尽管哈斯牛油果似乎在美国最受欢迎，主要种植在加利福尼亚州、佛罗里达州和夏威夷。根据行业贸易组织哈斯牛油果委员会的数据，69% 的美国家庭（约8000 万个家庭）在2019 年购买了牛油果。
据全球食品和农业市场分析公司Tridge 称，美国超级碗球迷估计消耗了近48,000 吨鳄梨酱形式的鳄梨。一天的时间，这相当于半个多月的牛油果进口量。
但鳄梨并非没有热量。根据加州鳄梨委员会的数据，一个中等大小的鳄梨平均含有240 卡路里热量和24 克脂肪。然而，与红肉或饼干不同，鳄梨是健康脂肪的来源，可以代替典型饮食中的“坏”饱和脂肪。
瓦迪维卢说，关键是适量享用鳄梨。 “鳄梨是一种高热量食物，因此人们确实倾向于避免使用它，而不是更大量地使用它。”
除了鳄梨酱外，鳄梨还可以涂在吐司上或添加到沙拉、冰沙、调料、煎蛋卷等中。
近年来，种植者推出了新品种的牛油果，其平均热量为160 卡路里，脂肪含量仅为普通牛油果的一半。 Vadiveloo 表示，这也有助于减少腐败的可能性，这是较大的牛油果面临的一个问题，因为它们在长时间不食用时往往会变色。
除了心脏健康之外，这种美味的水果可能还有其他好处。鳄梨富含类胡萝卜素，这是一种抗氧化植物色素，使水果和蔬菜呈现明亮的色调。研究表明，牛油果中的两种类胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质，可以帮助降低患眼病的风险。研究还表明，在其他蔬菜中添加鳄梨可以帮助您的身体吸收更多营养。
“没有人说要无限量地吃牛油果来代替绿叶蔬菜，但如果你用牛油果代替培根或奶酪来补充沙拉，这是一种更健康的选择，可以控制你的整体能量平衡，”Vadiveloo 说。
